Einige Wintersportorte im SalzburgerLand sind echte Hochburgen in Sachen Après Ski. Wer Lust auf Party bis in die Morgenstunden hat, sollte diese Adressen kennen. Feinschmecker und Hüttenhocker freuen sich hingegen über kulinarische Insider-Tipps für einen unvergesslichen Schlemmerabend. Die besten Adressen der neuen Via Culinaria sowie zum Abtanzen, Flirten, Schunkeln und Gustieren.

Da rockt der Berg – „Vier Orte, die es in sich haben“

Flachau
Zum perfekten Winterurlaub gehört weit mehr als nur der reine Abfahrts- oder Freeride-Spaß: In Flachau wird mit heißem Après Ski und einer trendigen Nightlife-Szene die Nacht zum Tag gemacht. Eine überaus innovative Gastronomie – im Tal wie am Berg – sorgt für die richtige Atmosphäre. Allein rund 150 Live-Auftritte von Bands und Show-Acts gibt es pro Wintersaison in Flachau. Mit 19 Hütten ist Flachau flächendeckend mit gemütlichen Einkehren versorgt: Von der Piste geht es nahtlos weiter zum Après Ski und ins Nachleben. Legendäre Bars wie Fire & Ice, Yeti’s Partyhouse oder die Pub-Bar Hoo-Ruck haben es inzwischen zu internationalem Bekanntheitsgrad geschafft.
Nähere Infos unter www.flachau.com.

Saalbach Hinterglemm
Auch in Saalbach Hinterglemm kursiert das Party-Fieber: rund 40 Hütten sowie zahlreiche Schneebars, Pubs und Discos laden zum Abfeiern und Flirten ein. Berühmte Einkehren wie die Rosswandhütte, „Zum Turm“, das Spielberghaus oder die Sonnalm haben dazu geführt, dass die Region zu den beliebtesten Après Ski Destinationen im SalzburgerLand zählt. Ein besonderer Klassiker ist die Hinterhag Alm. Unter dem Motto „Auf geht’s mit de Schi, beim Hinterhag is Almpartie“ wird von 16 bis 18 Uhr gesungen und geflirtet und um 17.00 Uhr wird der berühmte Herzerltanz getanzt. Leiser und gemütlicher wird’s auf der Alm zwischen 21.00 und 24.00 Uhr, wenn Köstlichkeiten in Bio-Qualität serviert werden. Weiterer Tipp: Goaßstall (www.goasstall.com) mit Schneebar, Schihüttenbetrieb, Alpen Après Ski mit Showprogramm (15.00-19.30 Uhr), Restaurant (ab 19.30 Uhr) und Abendunterhaltung mit Showprogramm (ab 22.00 Uhr).
Nähere Infos unter http://www.saalbach.com und www.hinterhag.at.

Zell am See – Kaprun
Die Bergidylle bebt auch beim Après Ski in den mehr als 30 Bars, Pubs und Clubs in Zell am See – Kaprun. Nach Einbruch der Dunkelheit erwachen die Straßen zu neuem Leben: „It’s party time“! Das Craizy Daisy, die Pinzgauer Diele, die Dorfschenke, die Jausenstation Sonnenhütte oder der Waldgasthof Köhlergraben zählen zu den heißesten Adressen. Nähere Infos unter www.zellamsee-kaprun.com.

Obertauern
Skihasen und Schneekönige gehen in Obertauern so schnell nicht nach Hause. In den legendären Bars wie der Lürzeralm, der Taverne, im People, in der Mankei Alm, in der Latschnalm, im Gruberstadl oder im Gnadenalmstüberl dauert die Nacht meist länger als der Tag. Zum vollkommenen Pistenvergnügen gehört natürlich auch ein Abstecher in eine der über 25 Skihütten. Nähere Infos unter www.obertauern.com.
• Da frohlockt der Gourmet – „Fünf besondere Schmankerladressen“

Hochkönigliche Schmankerlhütten
Besonders köstlich und kulinarisch königlich geht es in den „Hochköniglichen Schmankerlhütten“ zu: auf den 15 Hütten gibt es von Pinzgauer Kasnock’n über Pofesen bis hin zum Pongauer Almkäse alle Gaumenfreuden, die in den Regionen Pinzgau und Pongau angeboten werden. Hier eine kleine Auswahl davon: Blunzen (Blutwurst), Vegei (Vogelbeerschnaps), Palatschinken mit Marillenmarmelade (Pfannkuchen mit Aprikosen), Topfenstrudel (Quarkkuchen) oder Germknödel (Hefeteigklöße).
Nähere Infos unter http://www.hochkoenig.at

Leogang: Alte Schmiede und Kralleralm
Die Alte Schmiede in Leogang öffnet täglich ab 14 Uhr ihre Pforten für das legendäre Après Ski mit DJ Crazy Willy. Der aus dem Jahr 1882 stammende Schweinestall wurde zum Tresen umfunktioniert und lädt zum Verweilen ein. Als Kessel für den feinen Jagatee dient der alte Sägespäneofen mit einem Durchmesser von eineinhalb Metern. Da rückt das wunderschön gemauerte, historische Ziegelgewölbe aus 6.000 K&K-Wappenziegel beinahe in den Hintergrund.
Zum unvergesslichen Erlebnis wird auch ein Hüttenabend auf der Kralleralm. Ein Aperitiv auf der Terrasse, gefolgt von einem g´schmackigen Hüttenmenü, Musik und guter Laune sind die besten Zutaten für einen urigen und stimmungsvollen Abend.
Die Kralleralm und DJ Crazy Willy sind inzwischen zwei Markennamen, die untrennbar miteinander verbunden sind. Letzter sorgt beim täglichen Après Ski von 16.00 bis18.00 Uhr und ab 21.30 Uhr für den heißen Partysound. Für beste und unvergessliche Stimmung bis in den frühen Morgen ist gesorgt. Zusätzlich dazu findet jeden Mittwoch das traditionelle Hüttenspringen der Ski- & Snowboardszene Altenberger statt.
Nähere Infos unter www.krallerhof.com, www.alteschmiede-leogang.com.

Pongauer Lebenslust und Gastlichkeit
Ebenfalls mit historischem Ambiente kann die Oberforsthof Alm in St. Johann im Pongau aufwarten: während täglich ab 14.00 Uhr bis zu 160 partywillige Skifahrer Platz in der Almi Schirmbar finden, geht es abends kulinarisch hoch her: internationale Spitzenköche verwöhnen die Almgäste im urtypischen Ambiente. Live-Bands sorgen dafür, dass nach einem langen Skitag auch das Tanzbein nicht geschont wird.
Nähere Infos unter www.oberforsthofalm.at.

Ein Gourmetplatzerl im Großarltal
Die Saukaralm ist die höchstgelegene Hütte im Großarltal und zählt zu den schönsten Aussichtsplätzen der Region. Hier oben werden Wintersportler nicht nur mit einem eindrucksvollen Sonnenuntergang verwöhnt, sondern auch mit feinen Gaumenfreuden aus der Pongauer Schmankerlküche.
Nähere Infos unter www.grossarltal.info.

Kulinarische Hochburg Filzmoos
Mit besonders feinen Köstlichkeiten können die Oberhofalmen in Filzmoos aufwarten. Zu den Spezialitäten der Oberhofalm zählen Raritäten aus der altbäuerlichen Küche, festliche Schmankerln zu allen Jahreszeiten mit saisonalen Zutaten wie Bärlauch, Pilzen, Kürbis sowie Wild- und Bauernschöpsernes (Lammfleisch) im Herbst. Auf der Unterhofalm kommen Freunde von Bauernbuffet, Hausmannskost und heißem Stein voll auf ihre Kosten.
Nähere Infos unter www.oberhofalm.at und www.unterhofalm.at.
• Da hockt der Feinschmecker – „Die neue Via Culinaria“

Via Culinaria – winterlicher Genussweg für Hüttenhocker
„Gourmet im Schnee“ – so lautet das Motto auf 16 ausgewählten Skihütten im SalzburgerLand, wo man den Tag besonders kulinarisch begeht. Ob nach einer ausgiebigen Winterwanderung, vor einer rasanten Rodelfahrt oder zum Après Ski nach einem Skitag: die von einer unabhängigen Salzburger Kulinarikjournalistin ausgewählten Hütten sind echte Geheimtipps und können ein besonderes Angebot vorweisen. Traditionsreiche und urige Skihütten, aber auch moderne Genuss-Lounges locken mit regionalen Schmankerln und frisch gekochten Spezialitäten, ohne dass dabei auf gepflegte Tischkultur und gehobene Küche verzichtet werden muss. Zu den ausgewählten Skihütten zählen beispielsweise die Alte Schmiede in Leogang, die Gehwolfhütte in Großarl, die Areit Alm in Zell am See oder die Wieseralm in Hinterglemm.
Nähere Infos unter http://www.via-culinaria.com

Foto: © SalzburgerLand

Quelle: www.salzburgerland.com

Urlaub im Salzburgerland buchen

Flächendeckenden Genuss versprechen die sieben Touren der neuen „Via Culinaria“ quer durch Stadt und Land Salzburg. Die Genusswege für Feinspitze, Naschkatzen, Fischfans, Fleischtiger, Hüttenhocker zur Winterszeit, Käsefreaks, Bierverkoster und Schnapsfreunde führen durch Salzburgs Genuss- und Ferienregionen: auf dem Weg liegen 65 Hauben-Restaurants, 13 Betriebe mit Michelin Sternen, 21 Almen und Bauernhöfe, 14 Konditoreien, 36 Lebensmittelproduzenten und 21 originelle Gasthöfe mit bürgerlicher Küche. Und damit jede Menge Kulinarik-Höhepunkte.

Das Verkosten lokaler Spezialitäten und das Genießen feiner Köstlichkeiten gehört zum Urlaub wie der Fotoapparat oder das Postkarten-Schreiben. Auf ewig erinnert man sich an das romantische Dinner unter Kastanienbäumen, an den gemütlichen Sonntagnachmittag bei Kaffee und Apfelstrudel, an die Käseverkostung am Bauernhof und an die urige Almjause nach einer ausgiebigen Wanderung.

Genüsslicher Urlaub das ganze Jahr: Küche und Köche im SalzburgerLand
Unvergessliche Momente also sind es, welche die sieben Genusswege der neuen und einzigartigen „Via Culinaria“ in sich bergen. Wurde das SalzburgerLand lange Zeit als kulinarischer Geheimtipp unter Insidern gehandelt, ist es nun offiziell: nirgendwo sonst lässt es sich so wunderbar und vor so prachtvoller Kulisse schlemmen wie hier.
Der in Salzburg unvergleichlich großen Dichte an Restaurants, Almen, Lebensmittelproduzenten und Genussmöglichkeiten ist es zu verdanken, dass die Initiative auf die ganzjährige Nutzung des breiten Angebots abzielt. Eine besondere Auszeichnung erfährt die „Via Culinaria“ durch ihren Schirmherrn, den „Koch des Jahrhunderts“ und gebürtigen Salzburger Eckart Witzigmann.

Touren mit „Umsteigemöglichkeit“
Die sieben Genusswege führen kreuz und quer durch Stadt und Land Salzburg und eignen sich gut für besonders ehrgeizige Feinschmecker. Wer es lieber gemütlich angeht und sich über die Abwechslung am Speiseplan freut, der kann etwa vom „Genussweg für Fischfans“ auf den „Genussweg für Käsefreaks“ oder auf den „Genussweg für Naschkatzen“ wechseln oder schlemmt sich durch eine ausgewählte Region. In beliebiger Reihenfolge, je nach Jahres- oder Tageszeit und individuellen Gelüsten.

Tour Nummer 1 – Genussweg für Feinspitze
Das SalzburgerLand hat die höchste Dichte an Haubenlokalen in ganz Österreich. Noch dazu steht hier mit Johanna Maier eine der weltbesten Köchinnen am Herd. Auf dem „Genussweg für Feinspitze“ werden 19 Haubenrestaurants in fünf Gauen passiert. Darunter das Ikarus im Hangar7, das Mesnerhaus in Mauterndorf, der Döllerer in Golling, das Pfefferschiff zu Söllheim bei Hallwang oder das Restaurant der Gebrüder Obauer in Werfen.

Tour Nummer 2 – Genussweg für Fischfans
In Salzburgs Seen, Flüssen und Bächen tummeln sie sich, die vierzehn verschiedenen Fischarten der Region: von der Bachforelle über die Reinanke bis hin zum Waller. Die Genuss-Tour für wahre Fischfans wartet mit sieben Adressen im Flachgau und zwei Adressen im Pinzgau auf. Räucherfische in der Schlossfischerei des Schloss Fuschl, Alpenlachs, Fischsuppe, -sulze oder-spieße sind immer eine kleine Sünde wert.

Tour Nummer 3 – Genussweg für Naschkatzen
Original Salzburger Mozartkugel, Lungauer Schafmilchschokoladen, Bio-Ziegenmilchschokoladen, Edelpralinen, Apfel-Holunder-Schokoladentafeln, Konfitüren, Eiskreationen und klassische Mehlspeisen lassen die Herzen aller Naschkatzen höher schlagen. 17 Adressen gilt es auf dieser Tour zu erkunden: von der Konditorei über das Café bis hin zum Chocolatier und zur Confiserie. Die ideale Ergänzung zu einer ausgiebigen Sightseeing-Tour in der Mozartstadt Salzburg.

Tour Nummer 4 – Genussweg für Bierverkoster und Schnapsfreunde
Das SalzburgerLand kann als echtes Bierland bezeichnet werden, und vielfach wird die Stadt Salzburg als Bierhauptstadt Österreichs gehandelt. Aber auch Hochprozentiges „mit Auszeichnung“ wird hier gebrannt. Auf der Strecke liegen zehn Brauereien und Brauerei-Gaststätten und sechs Schnapsbrennereien.

Tour Nummer 5 – Genussweg für Käsefreaks
Mit einem Anteil von 50 Prozent Bio-Bauern ist das SalzburgerLand europäischer Spitzenreiter im Bereich Bio-Landwirtschaft und ein wahres Eldorado für Käseliebhaber. Schmackhafter Ziegenkäse und Schafskäse, feiner Heumilchkäse, würziger Rauchkuchlkas und traditioneller Bergkäse erwartet Käsefreaks an den 14 Adressen. Weitere Höhepunkte: ein Besuche in der Schaukäserei Schleedorf, eine Wanderung von Alm zu Alm mit dem Käsesommelier, um das Tennengauer Almkäsegeheimnis zu lüften, der Erwerb des Käsediploms oder eine Käseverkostung.

Tour Nummer 6 – Genussweg für Fleischtiger
Mit Köstlichkeiten wie dem Tennengauer Berglamm, dem Pinzgauer Rind, Tauernlamm, Kitz, Wild oder Bio-Schwein kommen Fleisch-Feinschmecker im SalzburgerLand voll auf ihre Kosten. An den 17 Adressen entlang des Genussweges werden Schmankerl wie Schweinsbratl in der Rein, Tafelspitz, Kaiserschnitzerl, Lammrücken, Reh-, Gams- und Wildschweinschinken oder Hirschsalami serviert.

Tour Nummer 7 – Genussweg für Hüttenhocker
„Gourmet im Schnee“ – so lautet das Motto auf den ausgewählten Skihütten im SalzburgerLand. Traditionsreiche und urige Skihütten, aber auch moderne Genuss-Lounges locken mit regionalen Schmankerln und frisch gekochten Spezialitäten ohne dass auf gepflegte Tischkultur und gehobene Küche verzichtet werden muss. Die meisten der 16 Hütten sind auch im Sommer bewirtschaftet.

Feinkostladen SalzburgerLand
Zehn ausgezeichnete Genussregionen gilt es im SalzburgerLand zu entdecken. Und schon ihre Namen verleiten zum Schwärmen: der Bramberger Obstsaft, der Flachgauer Heumilchkäse, die Lungauer Eachtling (spezielle Kartoffelsorte), der Pinzgauer Bierkäse, das Pinzgauer Rind, die Salzkammergut Reinanken (spezielle Fischart), der Tennengauer Almkäse, das Tennengauer Berglamm, das Walser Gemüse und das Pinzgauer Kitz.

Eine 80-Seiten starke Broschüre zur „Via Culinaria“
Die übersichtlich gestaltete Broschüre zur „Via Culinaria“ bietet einen guten Überblick über die sieben Touren, die gesamte kulinarische Bandbreite und die Höhepunkte in allen Regionen. Eine zusätzliche Faltkarte mit allen Wegen und Genusspunkten erleichtert die Orientierung. Genusspunkte markieren die wichtigsten Stationen in den einzelnen Bezirken und entlang der farbig eingezeichneten Themenrouten. Die Broschüre enthält darüber hinaus Ausflugsziele, Besichtigungstipps, Hintergrundgeschichten und die Adressen und Kontaktdaten aller 163 „Via Culinaria“-Betriebe. Die Broschüre erschien in der 1. Auflage im Frühsommer 2009 und wird beständig erweitert und ergänzt.

Information und Bestellmöglichkeit
Das umfangreiche Genuss- und Kulinarik-Package zur Via Culinaria – die Broschüre samt Faltkarte – können kostenlos bestellt werden unter www.via-culinaria.com.

Foto: © SalzburgerLand

Quelle: www.salzburgerland.com