Via Culinaria – Genusswege durchs SalzburgerLand

Eine duftende Fischsuppe mit Reinanken, ein zartes Rehragout oder lieber den milden Gamsschinken? Dazu ein naturtrübes Bier oder ein kristallklares Goldbräu? Und danach Schwarzbeernocken oder ein flaumiger Traum von Salzburger Nockerl?

Wer die lukullischen Seiten des SalzburgerLandes genießen möchte, hat die Qual der Wahl. Denn das Land zwischen der Mozartstadt im Norden und den Gletschern der Hohen Tauern im Süden ist für den Reichtum seiner Küche bekannt. „Via Culinaria – Genusswege im SalzburgerLand“ heißt die neue Initiative, die es allen Liebhabern des guten und unverwechselbaren Geschmacks leichter macht, sich zu orientieren: den Feinspitzen, den Fischfans, den Nachkatzen, den Bier- und Schnapsfreunden, den Käsefreaks, den Fleischtigern und den Hüttenhockern. Sieben Touren führen kreuz und quer durch die fünf Regionen des SalzburgerLandes. Auf dem Genussweg für Feinspitze etwa liegen 19 Haubenlokale: darunter das Hubertus von Ausnahmeköchin Johanna Maier in Filzmoos. Auch Fischfans kommen auf ihre Kosten, unter anderem im Schloss Fuschl bei einer Forelle, frisch aus dem Buchenrauch. Gleich 17 Zuckerbäcker und Chocolatiers verführen mit süßen Sünden, mit Lungauer Schafmilchschokoladen, Mehlspeisen oder extravaganten Konfitüren. Bier- und Schnapsfreunde können ebenfalls aus dem Vollen schöpfen. Gilt doch Salzburg als heimliche Bierhauptstadt Österreichs und einige Bauern als begnadete Schnapsbrenner: zum Beispiel Peter Pichler vom Franzlahof im Lungau mit seinem Bio-Quittenbrand. Bereits 50 % der Bauern des SalzburgerLandes bewirtschaften ihre Höfe biologisch – der absolute Spitzenwert im gesamteuropäischen Vergleich. Das schmeckt man natürlich, sei es beim Flachgauer Heumilchkäse oder beim Pinzgauer Rind. Neben acht weiteren Erzeugnissen sind sie als Salzburger Genuss Regionen ausgezeichnet. Käsefreaks und Fleischtiger finden in den Genusstouren über 30 Adressen zum Einkehren und Schlemmen. Hinzu kommen über ein Dutzend urige Hütten, in denen Salzburgerisch aufgetischt wird, von deftig bis gediegen. Die „Via Culinaria“-Broschüre erleichtert den Überblick über die insgesamt 182 Adressen im ganzen Land. Mit Hilfe der Wegekarten mit Besichtigungstipps und Hintergrundgeschichten kann jeder einfach seine persönliche Route zusammenstellen – und das SalzburgerLand ganz nach Gusto genießen.

EIN FEST FÜR ALLE SINNE

• ****Wohlfühlzimmer mit Himmelbett
• Frühstücksbuffet, Mittagssüppchen mit frischen Kräutern
• Täglich ein Erlebnisabend mit 5-gängigem Gourmetmenü, Kochkurs mit Sternekoch Vitus zum Thema Salzburger Fleischkrapfen
• Bauernherbst-Wanderung mit Ernst, dem Wirt, zum „Honiglempn”-Essen
• Wellnessbereich mit Bio-Kräutersauna, Panorama u.v.m.

5 ÜN, ****Hotel, 3/4 Pension ab € 399 pro Person

Kontakt:
SalzburgerLand Tourismus
Tel. +43 662 6688-344
www.salzburgerland.com

Quelle: www.austriatourism.com

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